食品及饮料

了解食品及饮料微生物超标的那些事

当前位置:首页>新闻中心>食品及饮料
全部 272 食品及饮料 98 GMP制药车间 20 院感防控 43 出口企业 21 公共和其他 51 实验室消毒 25 中药材去农残 7

怎么解决鱼胶菌落总数超标?

时间:2022-11-25   访问量:1001

关键词:鱼胶菌落总数,菌落总数超标,鱼胶微生物超标

鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。花胶的功效滋补为世界公认,近年来人们健康生活意识觉醒,开始注意养生。对补品需求变大,花胶市场随之扩大。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。

我国是全球鱼胶主要消费国,鱼胶产销量持续增长。鱼胶行业进入门槛低,受利益的吸引,我国进入鱼胶行业布局的企业数量不断增多,其中小型企业数量众多。鱼鳔是鱼胶生产的原材料,用不同类型鱼的鱼鳔生产出的鱼胶品质差异较大,价格区别明显。

微信截图_20221125093043.png

鱼胶原蛋白广泛应用于食品、药品、化妆品行业,其市场价值很高。但其生产加工中工艺也是很复杂的,在加工的每倒工序都有可能感染微生物,而鱼胶原蛋白的质量指标对微生物有严格的限制,如下:细菌总数:≤1000cfu/g 大肠菌群:≤30MPN/100g 致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌):不得检出霉菌:≤10cfu/g。

菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

食品生产经营单位应加强对整个食品链条的控制,其中原料安全和生产加工步骤是易受污染的关键点。食品业应遵循良好的生产操作规范,保证原料安全;生产经营单位应有效运用危害分析关键控制措施,严把产品卫生质量关,防止食品生产经营过程中的交叉污染。

对于鱼胶生产企业来说,如何选择一款理想的消毒产品也是不容马虎的工作,好的消毒剂会起到事半功倍的作用,对企业的管理和菌落总数控制措施绝对是画龙点睛,当你手中有武器才能应对自如,杀灭微生物,就如打战你手中的是手榴弹还是弹道导弹呢。

微信图片_20210830090347.gif

润联旗下的诺福作为比利时进口消毒剂,致力于于食品行业微生物控制,对众多鱼胶的生产流程了如指掌,加上我们独有的消毒剂和专业的技术销售人员,诺福已经为超过3000家食品企业解决了菌落总数超标的问题。

诺福主要成分过氧化氢银离子,食品级无色无味无毒无残留型,是目前国际上先进的一款食品企业生产过程杀菌消毒剂,由于其独特的作用原理,能够杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。

润联旗下的诺福从事食品行业微生物控制数十年载,积累了行业丰富的菌落总数超标解决方案经验以及实战知识,为更好服务食品优良安全卫生生产不断进军开拓新领域和接收国外先进的管理知识,孜孜不倦将科学前沿带进国内食品生产企业,有效控制抑或解决卫生安全问题,促进我国食品安全事业发展,为保障食品安全卫生做出应有的贡献。诺福基于欧盟比利时纯净的食品级杀菌产品的广泛应用和成熟的解决方案,体现出以下一些优势:

1)国内目前醉全齐的杀菌产品资质和报告,通过欧洲食品安全认证,第三方CNAS级别的权威机构安全评估报告以及检测机构的效果证明,统一备案;

2)食品级安全,使用时无色无气味,国家标准允许使用的加工助剂,完全自身分解,无任何残留,属于食品级杀菌安全无害产品;

3)广泛用于食品生产杀菌,设备、工具消毒,车间环境空气喷雾消毒,与食品接触的容器、设备的消毒,工艺用水的杀菌、管道消毒,产品杀菌,和含水量丰富的产品杀菌抑菌等;

4)应用简单,无需复杂配置,无需投入其他设备装置,广谱的杀菌效应。

杀菌的同时抑菌-33.png

润联致力于鱼胶生产菌落总数超标解决方案,详询润联张工18938962967(微信同号)


上一篇:如何解决鱼豆腐大肠菌群超标?

下一篇:一种快速杀灭霉菌酵母菌的杀菌剂

发表评论:

评论记录:

未查询到任何数据!

在线咨询

点击这里给我发消息 售前咨询专员

点击这里给我发消息 售后服务专员

在线咨询

免费通话

24小时免费咨询

请输入您的联系电话,座机请加区号

免费通话

微信扫一扫

微信联系
返回顶部