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食用菌房环境消毒的必要性和方法

时间:2022-08-25   访问量:1007

食用菌房环境消毒的必要性和方法
关键词:菌房消毒,菌房环境消毒,消毒方法
食用菌是指可供人们食用的大型真菌。科学家认为,食用菌是目前人类最有发展前途、最有希望的健康食品。无怪乎人们风趣地将菇菌称之为“无叶、无芽、无花,自身结果;可食、可补、可药,周身是宝”的大型真菌。
居中

食用菌具有人体健康多种功效
1)具抗肿瘤活性:食用菌中可对肉瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、 猪苓多糖均在临床上得以应用、疗效显著。
2)增强体液免疫功能:增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白(人体共有补体9种成分)。如香菇、云芝能促补体活性作用。
3)能抗病毒作用:食用菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质,该物质经分折为双链RNA,它能剌激机体产生干扰素,抑制病毒的增殖,为抗流感病毒新的药性物质。如:香菇、姬松茸等。
4)保肝解毒作用:灵芝与香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、强的松等药物对肝损伤,并引起的GPT的升高,同时还可提高四氯化碳肝损伤所引起的肝糖含量,说明灵芝、香菇有保肝作用。
5)预防和治疗心血管系统疾病:食用菌具有调节心脏功能,改善心脏血液流动,增加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,改善心肌缺血等功能。


食用菌具有高蛋白,低脂肪,无污染,无公害。而且食药兼用的优势,被联合国粮农组织推荐为健康食品,已受到世界各国的广大消费者普遍青睐。
随着我国食用菌栽培面积的不断扩大,加大我国食用菌生产,生产过程比较粗放,食用菌生产过程中杂菌的污染问题越来越突出。食用菌生产的流程不管是大棚生产还是工厂化还是基本一样的,由先是原料准备---装袋----灭菌--制种(分为液体制种和固体种) ---- 接种----养菌---- 出菇(耳),这个过程都是不变的。而在几乎所有的食用菌生产厂家中,接种车间的卫生环境是关系到整个食用菌生产,自然空气中含有各类的“杂菌”,如在接种、制种环节中受到污染,会大大影响接种成功率及日后食用菌外形长相的美观度。


在食用菌栽培中,接种室内的空气、设备、具等物体表面都存在着大的微生物,而我们经过灭菌的培养基是绝对无菌的,适合食用菌生长的培养基在营养、pH值、水分等条件也适合微生物的生长。为了避免其他微生物也在培养基上生长,影响食用菌菌丝的生长,就需要杀死或者部分杀死这些微生物,也就是需要对接种室环境进行消毒。
食用菌的接种操作需要无菌环境,所以接种室必须经过空气消毒,使之达到适宜接种的生物洁净等级。但是建造生物洁净室的投资巨大,由于中国国情的限制,大多数情沉下不允许将接种室改造,成生物洁净室,所以目前国内食用菌行业接种室的消毒主要是采用以臭氧、紫外线、甲醛为代表的消毒方法。


1)臭氧消毒属于氧化性杀菌,其化学式是O3。臭氧灭菌属溶菌级,杀菌彻底,无残留,可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,并可破坏肉毒杆菌毒素,不仅对各种细菌有极强的杀灭作用,对杀死霉菌也很有效。
2)紫外线消毒,其原理为:细菌吸收紫外线后,引起DNA链断裂,造成核酸和蛋白的交联破坏,杀灭核酸的生物活性,致细菌死亡,杀菌效率96%-99.9%。由于紫外线的穿透力较弱,在每次使用前建议使用酒精棉球擦拭灯管,因此在消毒时,菌房环境保持清洁干燥,减少尘埃和水雾。
3)甲醛消毒,是指利用福尔马林与高锰酸钾反响,产生甲醛气体,甲醛能使菌体蛋白质变性凝固和溶化菌体类脂,可以杀灭物体外表和空气中的细菌繁殖体、芽胞下真菌和病毒。但是,甲醛是一种刺激性气味,对人体的危害很大的国际公认的一级致癌物质。


食用菌趋向于绿色发展趋势,急需消毒效果好,操作方便的绿色方法。润联通过多年总结及结合食用菌行业特点,总结出消毒剂应具备的特性:
A)需要具有广谱高效的杀菌效果,一种消毒产品就能杀灭细菌、真菌、霉菌等病原微生物,并且完全生物可分解,对人无害,无腐蚀性,无残留;
B)不产生细菌耐药性,以符合长期重复使用的要求;
C)要求是食品级消毒剂,达到无害的等级;
D)要求在行业中有成熟的应用;
润联旗下的诺福,以生态消毒为理念进入中国,受到各行各业的广泛关注,应用于食用菌房环境消毒技术方案成熟可靠,取得了辉煌的成绩。诺福消毒产品是来自比利时的进口产品,主要成分是过氧化氢胶质银离子,属食品级,对人体无害,杀菌彻底,无残留,可杀灭芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌及霉菌毒素、病毒在内的所有类型的300多种微生物。
应用诺福于食用菌房环境消毒,可以达到商业无菌的要求,并可破坏细菌、霉菌等产生的毒素。并且不受温度,环境,PH的影响,可同步对空气、物体表面、水消毒。产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证,欧盟EN检测认证,欧洲食品标准认证,德国莱茵TUV认证等。产品广谱杀菌,灭菌迅速,无二次残留,是世界公认的绿色广谱杀菌剂。
润联,在食用菌培植方面研究多年和实施专业消毒经验丰富,微生物解决服务方案可靠稳妥,详询张工18938962967


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